Notre blog

Comment rentabiliser une serre ?

Une serre de jardin ou une serre agricole de production est un investissement non négligeable qui permet de cultiver des légumes et plantes en intérieur. Pour bien utiliser une serre et la rentabiliser, il vous faudra planter, cultiver des plantations sous abri toute l’année même l’hiver et aménager votre système de production. Que vous soyez un jardinier ou un maraîcher, nous allons donner toutes les clés pour rentabiliser votre serre.

Quelle est la fonction d'une serre de production ?

Une serre de production est une structure qui permet d’anticiper les semis, prolonger les cultures, et les protéger des intempéries. Pour un jardinier, une serre de jardin permet d’être auto-suffisant en légumes toute l’année, et pour un maraîcher, la serriculture va augmenter le rendement de son exploitation agricole.

La planification et la rotation des cultures sous serre

Pour rentabiliser une serre et produire assez pour votre exploitation maraîchère, il vous faut maîtriser la planification et la rotation des cultures. Cela va vous permettre d’identifier la taille de votre serre de jardin, et le nombre de tunnels pour les agriculteurs.

Vous devez estimer le volume de légumes de consommation pour les jardiniers et le volume à vendre pour les maraîchers, identifier les prioritaires, et planifier leur étalement sur l’année.

Estimer votre besoin en légumes

Estimer la consommation d'une famille

Il peut être difficile d’estimer votre consommation, chaque famille a des besoins différents et toutes les plantations n’ont pas le même rendement.

CF: https://www.astucesaupotager.com/.

Estimer la consommation pour une exploitation maraîchère

Pour connaître le nombre de planches et de plants à semer sous abri, vous devez prendre en compte votre méthode de vente, si vous vendez des paniers dans les marchés ou à la ferme, la quantité de paniers à faire ainsi que la période dans l’année peuvent varier.

Pour un panier, vous pouvez proposer 4 légumes en hiver ou la consommation est moindre, et vous pouvez aller jusqu’à plus de 7 dans la période estivale.

Prioriser les plants à cultiver dans votre serre

Pour un jardin potager ou une ferme maraîchère, nous vous conseillons en priorité de cultiver et vendre des légumes de base les plus consommés, les salades, tomates, concombres, courgettes, poivrons, choux, pommes de terre…

Pensez également aux produits saisonniers et d’appel comme les fraises, melons, asperges ainsi que d’autres végétaux non prioritaires consommés comme les haricots verts mais qui demandent plus de main d’œuvre et de temps.

S’il vous reste de la surface dans votre potager et du temps, vous pouvez cultiver des plantes plus rares comme le topinambour.

Comment étaler vos plantations toute l'année ?

Pour récolter toute l’année, nous vous conseillons de semer des plantes régulièrement. Au printemps et en automne, semez des épinards et des pois. Toutes les deux semaines, faites des semis de salades, radis ou haricots verts. De 3 à 5 semaines, pensez aux haricots, carottes ou navets.

Les tomates, courgettes et concombres peuvent se planter au printemps et en été.

Méthode plus difficile, c’est de planter différentes variétés de légumes qui ont une vitesse de croissance différente.

Quand enlevez les cultures ?

Les tomates, courgettes ou concombres sont des plantations que l’on peut semer sous serre toute l’année mais qui peuvent avoir un moins bon rendement à certain moment. Nous vous conseillons de semer et planter régulièrement ce type de plants, cela évite le risque de maladies.

Nous vous conseillons de planter toutes les 3 semaines pour les concombres et courgettes. Pour les tomates, il faut limiter à 5 bouquets de fleurs maximum, et mettre en terre de nouveaux légumes.

La rotation des cultures

La rotation et l’association des cultures (appelée aussi assolement en agriculture) a pour objectif de limiter l’apparition des mauvaises herbes, de limiter les dégâts des ravageurs, d’avoir une meilleure gestion de la fertilité du sol, réduit l’érosion du sol et permet de travailler votre sol à différentes profondeurs.

Tous les plants n’ont pas les mêmes besoins, si vous semez au même endroit des plants gourmands en azote, vous allez appauvrir la terre.

Pour bien les choisir, il faut prendre en compte vos objectifs. Si vous voulez limiter les ravageurs, les choux et poireaux sont résistants à la courtilière par exemple mais pas à la mouche du chou.

Pour travailler la terre avec des profondeurs différentes, il faut alterner avec des végétaux qui ont des systèmes racinaires plus ou moins long. Les salades et radis ont des racines qui peuvent aller jusqu’à 15 cm dans la terre, 20 cm pour les choux, oignons, carottes et épinards, jusqu’à 35 cm pour les pommes de terre, tomates et courgettes.

La rotation des cultures dépend aussi du type de sol de votre jardin potager ou exploitation, de la surface de culture, de la gestion des adventices et des maladies. Avec tous ces paramètres, il peut être difficile de prévoir cette rotation. Pour que la rotation fonctionne, vous devez cultiver des plantations par famille, au même endroit avec les mêmes besoins.

Voici un exemple du volume nécessaire par famille de légumes pour une ferme maraîchère voulant faire 100 paniers :

Vous trouverez ci-dessous un exemple de rotation pour une ferme agricole :

Exemple de rotation pour un potager CF: https://www.monpetitcoinvert.com/

L'association des légumes

Associer des plantes à d’autres va permettre de contribuer à leur développement et donc indirectement avoir une meilleure productivité. Par exemple l’oignon, l’ail , échalote et la carotte sont des plantes amies car elles se protègent mutuellement des mouches du même nom, la mouche de la carotte pour la carotte…

Alors que d’autres végétaux ont des besoins différents et peuvent nuire à leur développement.

Vous trouverez ci-dessous la liste des plantes amies et ennemies :

Choisir une serre professionnelle pour une utilisation durable

Après avoir calculer le nombre de plants qu’il vous faut, vous devez choisir une serre de qualité, identifier la taille de votre serre de jardin et le nombre de tunnels pour les professionnels.

Pour une utilisation durable et rentable de votre serre, vous devez choisir une structure professionnelle avec des arceaux de 40 mm, des renforts de 32 mm, avec une bâche plastique transparente 200 microns anti-UV. Le plastique anti-UV d’une serre tunnel permet d’économiser 10 % de chauffage par an. Le coût d’un tunnel maraîcher professionnel est plus élevé, mais sa durée de vie n’est pas comparable avec une serre de jardin. Le polycarbonate est plus cher à l’achat mais permet une meilleure isolation.

Plus votre serre sera haute et large, plus vous pourrez cultiver, plus son coût au m² sera bas. Une taille de serre adaptée à votre consommation ou production agricole permettra une utilisation maximale de la lumière et un rendement supérieur.

Pour les maraîchers, nous vous conseillons d’investir dans un tunnel de maraîchage professionnel entre 8 et 9 mètres de large, la structure sera plus solide et vous permettra de cultiver de nombreuses plants.

De nombreux accessoires et options vous serons proposés pour aménager et améliorer la rentabilité de votre serre, hauteur de pied droit, aération latérale en enroulable ave bras télescopique, support de culture….

Voici un exemple de répartition pour une serre de jardin et avec 4 tunnels maraîchers de 300 m² avec en dessous le calendrier de plantation.

Aménager votre serre

Installer une allée en béton et équipez-vous d'un chariot

Circuler facilement dans votre serre et entre vos végétaux va permettre de gagner du temps et donc de l’argent. Pour cela nous vous conseillons de construire une allée en béton.

Pour augmenter votre productivité, nous conseillons surtout aux maraîchers de vous munir d’un chariot de transport et/ou d’un monorail qui seront rapidement rentabilisés.

L’allée en béton vous permettra de faire rouler facilement le chariot.

Des tables de culture mobile pour augmenter la production

Pour maximiser la rentabilité de votre serre et remplacer la surface perdue par l’allée, nous conseillons d’investir dans des tables de culture mobiles. Les tables de culture permettent d’augmenter la surface cultivée, c’est donc un investissement très rentable.

Chauffer et isoler votre serre

Une serre permet de maintenir une température suffisante pour le développement de vos cultures. Bien sûr il vous faut une bâche thermique transparente 200 microns, mais la nuit, la température baisse nettement surtout en hiver. L’installation d’un système de chauffage pour une serre de jardin ou pour un tunnel professionnel est donc nécessaire pour continuer de cultiver des végétaux tout au long de l’année et rentabiliser sa serre au maximum.

Pour les professionnels de l’agriculture, un écran thermique va permettre d’économiser 20 à 30 % de combustible. Pour que cette installation soit rentable, il faut prendre en compte le coût du combustible et votre fréquence d’utilisation. .

Une serre bien isolée permet de réduire votre consommation de chauffage.

Pour un maraîcher, les fondations et les murs devront être bien isolés. Pensez également à colmater aux maximum les endroits où l’air peut s’infiltrer. L’installation d’un filet brise vent sur la serre peut réduire jusqu’à 15 % votre consommation de chauffage.

Pour un tunnel de jardin, la pose d’un film à bulle permet d’améliorer l’isolation de votre structure.

Bien ventiler sa serre pour des plantes en bonne santé

Bien ventiler l’intérieur de votre abri est capitale pour la santé de vos plantes. En fonction de sa taille, vous pouvez opter pour des portes supplémentaires ou aérations latérales pour les jardiniers.

Pour les exploitations maraichères, investir dans des aérations latérales avec motoréducteurs vous fera gagner un gain de temps certain. Vous pouvez également ajouter des ventilateurs pour serre afin d’ améliorer la circulation de l’air.

Contrôler les conditions climatiques

L’installation d’un contrôleur climatique va automatiser votre système d’aération et de chauffage. C’est un investissement rentable pour les maraîchers ayant une serre avec de grandes dimensions.

L’achat d’un thermostat va permettre de connaître les conditions optimales pour la croissance de vos cultures et limiter les dépenses énergétiques inutiles.

Installer un éclairage spécifique

Pour une serre de jardin si l’éclairage est insuffisant pour vos semis, vous pouvez installer des lampes horticoles qui vont améliorer la croissance de vos plants.

Quant aux horticulteurs, ils utiliseront des lampes HPS pour améliorer et augmenter la production des fleurs coupées.

Automatisation de l'irrigation

L’arrosage du jardin ou des parcelles demandent du temps. Automatiser son irrigation est beaucoup plus rentable qu’un arrosage manuel. Mais en fonction du nombre de variétés et de leurs besoins en eau et du type d’arrosage qui peuvent varier, l’automatisation de l’irrigation peut être difficile à mettre en place partout. L’irrigation partielle est donc souvent pratiquée. Vous pouvez par exemple utiliser le goutte à goutte pour de nombreux légumes et l’aspersion pour d’autres.

L’organisation et la planification en amont sont donc très importantes.

Utiliser un système de gestion pour votre entreprise

Pour les entreprises, il est vivement conseillé d’investir dans un logiciel de gestion qui va vous permettre de savoir si tous vos investissements sont rentables ou non. Cela va vous permettre de connaître en temps réel, l’avancement des cultures, de gérer votre temps de travail, les commandes et le calendrier de votre activité.

Optimiser le repiquage de vos semis

Pour un meilleur rendement, il est conseillé de bien vous organiser pour le repiquage de vos plants. Si la taille de votre exploitation agricole le permet, vous pouvez installer une remplisseuse à plateaux, à caissettes, à pots et à paniers.

Pour un jardinier, rentabiliser sa serre n’est peut-être pas son objectif premier, le jardinage est avant tout un loisir mais vous avez toutes les cartes en main pour améliorer le rendement de votre potager d’intérieur.

Pour les professionnels de l’agriculture, rentabiliser cet investissement est primordial pour la bonne marche de son activité. Le maître mot est de bien contrôler ces différentes actions, d’analyser et de calculer leur rentabilité même si nous sommes conscients, que cela est plus ou moins difficile à calculer.

Laisser un commentaire